I Prodigi di Spezie ed Erbe Aromatiche

Lo sapevi che ricorrere abbondantemente all’uso di erbe aromatiche e spezie è un ottimo modo per prevenire moltissime malattie? Diversi studi scientifici mostrano il grande potere antiossidante, soprattutto antinfiammatorio, di erbe e spezie; tuttavia il loro uso nella nostra cucina è ancora estremamente limitato, considerando le numerose specie a nostra disposizione. Le spezie e le erbe aromatiche sono utilizzate per esaltare gusto e il sapore dei cibi, poiché aiutano a ridurre l’aggiunta di sale e di zucchero.

In particolare:

• le spezie sono sostanze ricavate da corteccia, foglie, radici, fiori o semi di piante aromatiche, provenienti per lo più da paesi tropicali. Le più comuni sono cannella, zenzero, zafferano, pepe, curcuma.

• le erbe aromatiche sono erbe presenti allo stato selvatico, consumabili sia fresche che essiccate. Alcuni esempi sono basilico, timo, maggiorana, prezzemolo, coriandolo, dragoncello, rosmarino e salvia

 L’antica tradizione popolare ci suggerisce alcuni utilizzi con benefici sulla salute:

• Rosmarino e basilico hanno potere anti-infiammatorio;

• Cumino e salvia contrastano la demenza senile;

• Pepe di cayenna e cannella combattono l’obesità;

• Coriandolo e cannella riducono i danni degli zuccheri;

• Noce moscata, foglie di alloro e zafferano hanno effetti calmanti;

• Curcuma e zenzero aiutano a combattere i tumori;

• L’origano ha potere antifungino;

• Aglio, semi di senape e cicoria sono benefici per il sistema cardio-circolatorio;

• Basilico e timo proteggono la pelle;

• Curcuma, basilico, cannella, timo, zafferano e zenzero hanno potere immunostimolante;

• Coriandolo, rosmarino, pepe di caienna, peperoncino e pepe nero ostacolano la depressione;

Studi scientifici medici ci suggeriscono, a rafforzare quanto già detto, che:

• Aglio, cipolla, zenzero, curcuma, cumino riducono il colesterolo;

• Cannella e coriandolo riducono la glicemia;

• 5 erbe e 5 spezie anticancro, ovvero potenti antinfiammatori e antiossidanti sono: curcuma zenzero, peperoncino, pepe nero, cannella, rosmarino, origano prezzemolo, timo, aneto.